オレイン酸日本一！脂肪の質賞受賞!

「脂肪の質賞」を受賞、質の高い能登牛!のおいしさ

世界農業遺産にも認定され、風光明媚な能登の大自然の中で丹念に能登牛は育てられています。
肉質はきめ細かく上品で、松坂牛などと比較的赤身が多い（サシが少ない）のが特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪に含まれる「オレイン酸」の含有量で変わりますが、能登牛は和牛のオリンピックとも言われ５年に１度開かれる「全国和牛能力共進会」第９回大会において、このオレイン酸がもっとも多く脂肪の質に優れた和牛として「特別賞」を受賞しています。

希少な能登牛

能登牛は年間で500頭程度しか出荷されていませんでしたが、北陸新幹線開業以後、需要に追い付かず県を上げて増産に取り組んできました。その結果2019年では1000頭前後までに増産されましたが、まだまだ需要に対して少なく（松坂牛で4000頭以上）、ほぼ石川県内でしか流通していない状況です。石川県では関係団体とともに2022年に1500頭の出荷を目標としていますがまだまだ流通量は少なく、能登牛を食すにはほぼ石川県内で取り扱いのあるお店でしか食べられません。

おいしい焼肉を食べていただきたくて

あきちゃんではこの貴重な能登牛にこだわり、特選メニューは能登牛のみ使用しています。仕入れ数はまだまだ少ない、この貴重な能登牛をぜひご堪能ください。